Langoustines met aardappeltartaar

Een lekker luchtig recept met Hollandse nieuwe!

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen beetgaar in gezouten water. Laat ze even afkoelen en snij in kleine blokjes.
  2. Meng de aardappelblokjes met de erwtjes, de sjalot, de mayonaise, de room en de bieslook. Kruid met peper en zout.
  3. Snij de langoustines overlangs en verwijder het maag- en darmkanaal. Fruit de knoflook glazig in de boter en bak hierin de langoustines aan beide kanten.
  4. Schik op elk bord een rondje van de aardappeltartaar. Verdeel de langoustines hierover. Werk af met waterkers en serveer.

© 15gram.be

Wat heeft u nodig?

Voor 4 porties

  • 4 langoustines
  • 300 gr aardappelen, geschild
  • 150 gr erwten, gekookt
  • 1 sjalot, fijngesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngesnipperd
  • 2 el mayonaise
  • 2 el kookroom
  • 2 el bieslook, fijngehakt
  • Peper en zout
  • 1 bosje waterkers

Nog meer heerlijke recepten?