Langoustines met aardappeltartaar
Een lekker luchtig recept met Hollandse nieuwe!- Kook de aardappelen beetgaar in gezouten water. Laat ze even afkoelen en snij in kleine blokjes.
- Meng de aardappelblokjes met de erwtjes, de sjalot, de mayonaise, de room en de bieslook. Kruid met peper en zout.
- Snij de langoustines overlangs en verwijder het maag- en darmkanaal. Fruit de knoflook glazig in de boter en bak hierin de langoustines aan beide kanten.
- Schik op elk bord een rondje van de aardappeltartaar. Verdeel de langoustines hierover. Werk af met waterkers en serveer.
© 15gram.be
Wat heeft u nodig?
Voor 4 porties
- 4 langoustines
- 300 g aardappelen, geschild
- 150 g erwten, gekookt
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngesnipperd
- 2 el mayonaise
- 2 el kookroom
- 2 el bieslook, fijngehakt
- Peper en zout
- 1 bosje waterkers
Nog meer heerlijke recepten?
Tip van Chris
Tip van Chris